Connaissez-vous la camerise?
Également connue sous le nom de chèvrefeuille comestible (haskap chez les anglophones), la camerise est une petite baie ovale, souvent comparée à une forme allongée du bleuet.
La camerise présente une peau d’un bleu similaire au bleuet, mais sa chair est d’un pourpre intense. Le fruit a de très petites graines, pratiquement imperceptibles en bouche. Le jus de la baie présente une couleur bourgogne très intense.
Le goût unique et complexe de la camerais est souvent associé au cassis, au bleuet et à la framboise. Certains y décèlent un soupçon de mûre, de nectarine, de prune et de rhubarbe. Fraiche ou transformée, la camerise dévoile des saveurs vraiment uniques qui peuvent varier d’un cultivar à l’autre.
UN GOÛT RICHE ET COMPLEXE
Note: Réf. : « La camerise, Guide de production » édition 2015, MAPAQ, Direction régionale Saguenay-Lac-Saint-Jean.
Le verger de camerises
Bienvenue à la ferme Au Blanc Marronnier à Racine, pour y déguster la camerise, ce petit fruit à la fois délicieux et nutritif. Il nous fera plaisir de vous recevoir pour une expérience de cueillette dans notre fermette. Vous pourrez immortaliser vos sourires teintés de camerises. Apporter votre sourire nous fournissons le bonheur et les doigts bleus.
Kiosque à la ferme
Notre belle ferme dispose d’un kiosque ou vous retrouverez les différentes confections de notre gamme de produit de la camerise, Juré Sucré et, en saison – de mi-juin à mi-juillet – des camerises fraîches, ceuillies avec par les mains dévouées des membres de notre équipe. Hors saison, vous toujours cuisinez votre recette préférée à base de camerises grâce à notre offre de camerises surgelée.
Les paiements comptant ou débit sont acceptés Exceptionnellement le samedi matin , nous acceptons seulement l’argent comptant.
Autocueillette
De la mi-juin à la mi-juillet, c’est la saison des camerises ! Durant cette période réjouissante, nous ouvrons nos portes aux gourmand.e.s de tous âge pour que vous venir récolter vous-même des camerises d’une fraîcheur exceptionnelle ! Laissez-vous tenter par le goût exquis de ces petits fruits et venez faire un tour dans notre magnifique verger aménager spécialement pour vous y accueillir. Il nous fera plaisir de vous partager toutes les informations nécessaires sur la cueillette, la conservation et la préparation des camerises, de vous montrer notre magnifique terrain situé en plein cœur de Racine ainsi que de vous présenter les nombreuses variétés de plantes, de fleurs et les gentils animaux qui peuplent la ferme ! Toilette et table de pique-nique sont à votre disposition afin que vous puissiez pleinement profiter de votre journée!
Informations pratiques
Nous fournissons gratuitement à nos invités des paniers en cartons recyclables, mais il est tout à fait possible d’apporter vos propres contenants si cela vous chante. Une fois sur place, veuillez, s’il vous plait écouter les directives de notre équipe qui sont là pour assurer une expérience agréable pour tou.te.s et pour préserver l’intégrité de nos arbustes afin qu’ils puissent continuer de produire durant plusieurs années encore.
Quelques conseils pour l’autocueillette
Préparer vous à être exposé au soleil : durant les journées chaudes des mois de juin et juillet, la camerisière est inondée de soleil, ce qui peut être très plaisant, mais également dangereux ; pensez à apporter un chapeau, de la crème solaire et une bouteille d’eau afin de vous assurer d’avoir une expérience sans incident déplorable.
Préparez-vous à être penchés : les plants de camerises ne dépassent généralement pas un mètre et demi et on les cueille généralement en position accroupie, une posture qui peut-être n’est pas aisée pour tous. N’oubliez pas de privilégier votre confort en vous équipant de genouillères, de planches à jardiner ou, pourquoi pas, d’un petit banc !
La camerise à cette merveilleuse couleur qui malheureusement peut laisser sa trace très longtemps sur vos chaussures ou vêtements, comme elle est très pigmenté elle peut laisser des tâches tenaces. Pour éviter une situation fâcheuse, nous vous recommandons de porter des vêtements foncés ou des vêtements que vous pouvez salir sans problème.
Venez plus tôt que tard : Les camerises ont tendance à être plus fermes en avant-midi, ce qui favorise leur conservation et facilite leur cueillette
En outre, veuillez noter que : les animaux de compagnie ne sont pas acceptés dans le verger de camerises. Ils peuvent toutefois demeurer dans l’aire d’accueil sous votre supervision. Les chiens doivent être tenus en laisse en tout temps. Veuillez prendre note qu’il y a déjà des chiens à la ferme.
Le verger peut être fermé les jours de pluie. Dans le doute, consultez notre page Facebook, nos stories Instagram ou appelez-nous: 450-532-4452 !
Marché locavore
Pendant la période estivale, notre équipe de petits diables est présente tous les samedis au marché locavore, à Racine. À notre kiosque vous retrouverez nos camerises congelées ou fraîches (en saison seulement), toute notre gamme de produits de la camerise et bien d’autres – délicieuse – surprise ! Venez nous découvrir nos produits et ceux de nombreux producteurs locaux dans une ambiance conviviale!
Nous participons également aux éditions hivernales du marché dans lesquelles nous vous offrons notamment nos fameuses bûches des fêtes !
Pour plus d’information, veuillez consulter le site web ou la page Facebook du marché locavore
